Descripción: Metodos para medir propiedades fisicas en industrias de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Alvarado, Juan de Dios
Otros Autores:	Aguilera, Jose Miguel
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2001
Materias:	Alimentos-analisis Alimentos-propiedades mecanicas, medicion Alimentos-propiedades termicas, medicion Alimentos-textura Alimentos-actividad acuosa Alimentos-propiedades de difusion Alimentos-transferencia de masa Alimentos-propiedades electricas, medicion Alimentos-propiedades opticas Alimentos-color Alimentos-reologia

Descripción
Descripción Física:	xv, 410 p.
ISBN:	8420009393