Descripción: Microbiologia moderna de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Jay, James M.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 2000
Edición:	4. ed.
Materias:	Alimentos-microbiologia Microbiologia-taxonomia Microbiologia de alimentos Desarrollo microbiano-alimentos Microbiologia de alimentos-carnes Microbiologia de alimentos-fermentacion Microbiologia de alimentos-lacteos Microbiologia de alimentos-frutas Microbiologia de alimentos-hortalizas Microbiologia de alimentos-analisis microbiano Microbiologia de alimentos-bioensayos Alimentos-conservacion quimica Alimentos-conservacion-atmosfera modificada Alimentos-conservacion por radiacion Alimentos-conservacion por desecacion Microbiologia de alimentos-conservacion Alimentos-calidad Haccp Enfermedades alimentarias Intoxicaciones alimentarias Alimentos micotoxinas Alimentos-trasmisores de enfermedades Alimentos-analisis microbiologia

Descripción
Descripción Física:	xiv, 615 p.
ISBN:	84-200-0970-9