Descripción: Alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Medin, Roxana
Otros Autores:	Medin, Silvina
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Buenos Aires Turisticas 2003
Edición:	2. ed.
Materias:	Alimentos-industria Alimentos-industrias, operaciones unitarias Alimentos-tratamientos quimicos Alimentos-tratamientos fisicos Alimentos-procesos termicos Alimentos-lavado Alimentos-coccion Alimentos-descongelacion Agua-tratamiento Agua-alimento Agua potable Agua mineral Alimentos-azucares Alimentos-dulces Alimentos-evaluacion sensorial Alimentos-grasas Alimentos-aceites Alimentos-proteinas Alimentos-lacteos Alimentos-carnes Alimentos-productos carnicos Alimentos vegetales Alimentos jugosalimentos-bebidas Aditivos alimentarios Alimentos-envases Alimentos-pardeamiento enzimatico Alimentos-pardeamiento no enzimatico

Descripción
Descripción Física:	415 p.
ISBN:	9879473213