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|a Singh, Paul R.
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| 245 |
1 |
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|a Introduccion a la ingenieria de los alimentos
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| 260 |
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|a Zaragoza
|b Acribia
|c 1998
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| 300 |
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|a xx, 544 p.
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| 653 |
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|a Alimentos-industria
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|a Industria alimentos-operaciones unitarias
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|a Alimentos-fluidos
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|a Alimentos-transferencia de masa
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|a Alimentos-transferencia de energia
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|a Alimentos-procesos termicos
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|a Alimentos-envasado
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|a Alimentos-higiene,alimentos-higiene industrial
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| 653 |
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|a Alimentos-refrigeracion
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|a Alimentos-congelacion
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|a Alimentos-evaporacion
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|a Alimentos-deshidratacion
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| 653 |
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|a Alimentos-propiedades fisicas
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|a Heldman, Dennis R.
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