Descripción: Ciencia de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Potter, Norman N.
Otros Autores:	Hotchkiss, Joseph H.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 1999
Materias:	Industria alimentaria Alimentos Propiedades-alimentos Calidad-alimentos Alteraciones-alimentos Conservacion-alimentos congelacion Almacenamiento Deshidratacion Fermentacion Leche Carne Pescado Cereales Tecnologia Legislacion Seguridad Confiteria Envasado Bebidas alcoholicas Hortalizas

Descripción
Descripción Física:	xiv, 667 p.
ISBN:	8420008915