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Caracterización de proteínas vegetales para el diseño de productos destinados a alimentación vegana

Fil: Martinez Zaffuán, María Celina. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química INTEC- CONICET; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Martinez Zaffuán, María Celina
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2025
Materias:
Ciencias Biológicas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/8323
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