Alimentos fermentados artesanales plant-based: aislamiento y caracterización de bacterias lácticas potencialmente probióticas para el diseño de nuevos alimentos dirigidos a personas mayores.
Fil: Binetti, Ana. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química ; Argentina.
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Litoral
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11185/8082 |
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