Descripción: Incorporación de bioactivos lipofílicos a matrices alimentarias usando microgeles en emulsión como tecnología de vehiculización

Fil: Espinaco, Brenda Yanina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Espinaco, Brenda Yanina
Otros Autores:	Sihufe, Guillermo Adrián
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	2024
Materias:	Astaxantina Omega-3 Encapsulación Alimentos funcionales Alginato de sodio Agregados de proteínas del lactosuero Astaxanthin Encapsulation Functional foods Sodium alginate Whey protein aggregates
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/7670

Descripción
Sumario:	Fil: Espinaco, Brenda Yanina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.