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Conceptos básicos y aplicaciones de la tecnología de filtración tangencial aplicada a la industria alimenticia

Fil: Lazzeri, Eliana Gretel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Lazzeri, Eliana Gretel
Otros Autores: Candioti, Mario
Formato: Tesis
Lenguaje:Spanish
Publicado: 2023
Materias:
Filtración tangencial
Sistema piloto
Industria
Membranas
Ósmosis inversa
Ultrafiltración
Crossflow filtration
Pilot system
Industry
Membranes
Ultrafiltration
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6830
id oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar-handle:11185-6830
recordtype dspace
spelling oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar-handle:11185-68302023-02-24T11:45:46Z Conceptos básicos y aplicaciones de la tecnología de filtración tangencial aplicada a la industria alimenticia Basic conceps and crossflow filtration aplications applied to Food Industry Lazzeri, Eliana Gretel Candioti, Mario Rozycki, Sergio George, Guillermo Cuffia, Facundo Meinardi, Carlos Filtración tangencial Sistema piloto Industria Membranas Ósmosis inversa Ultrafiltración Crossflow filtration Pilot system Industry Membranes Ultrafiltration Fil: Lazzeri, Eliana Gretel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Fil: Lazzeri, Eliana Gretel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. En el presente trabajo, se desarrollan los conceptos fundamentales que deben dominarse frente a las operaciones de filtración tangencial en la industria, basándose en el diseño y fabricación de un equipo piloto “multipropósito”, suministrado a la Facultad de Ingeniería Química. El mismo consiste en un sistema completamente versátil que, mediante la misma estructura e interfaz de usuario, realizando ajustes, permite realizar alternativamente, operaciones de Microfiltración, Ultrafiltración, Nanofiltración y Ósmosis Inversa, con caudales que puede ir desde 35 a 150 litros/h, según la operación, temperatura, tipo de fluidos, etc. El mecanismo cuenta con válvulas y variadores de frecuencia que permiten, a través de su regulación, ensayar las membranas bajo diferentes condiciones de trabajo (presiones, caudales, etc.), a los efectos de obtener la mayor información posible sobre una la aplicación deseada. En el presente Trabajo, se desarrollan nociones acerca de conformación de elementos, construcción, performance, ejemplos de aplicación, parámetros de funcionamiento, recomendaciones de uso, etapas de limpieza, etc. A su vez, también se incluye un cuadro de aplicaciones, en el que se plasman las variables operativas más adecuadas, de acuerdo al material a procesar, para lograr el mejor resultado. In the this work, the fundamental concepts that are developed must be mastered base on the tangential filtration, based on the design and manufacture of a "multipurpose" pilot equipment, supplied to the Faculty of Chemical Engineering. It consists of a completely versatile system that, through the same structure and user interface, making adjustments, allows alternately performing Microfiltration, Ultrafiltration, Nanofiltration and Reverse Osmosis operations, with flow rates that can range from 35 to 150 liters/h, depending on the operation, temperature, type of fluids, etc. The mechanism has valves and frequency inverters that allow, through its regulation, to test the membranes under different working conditions (pressures, flow rates, etc.), in order to obtain as much information as possible about a desired application. In the present Work, notions about conformation of elements, construction, performance, application examples, operating parameters, recommendations for use, cleaning stages, etc. are developed. In turn, an application chart is also included, in which the most appropriate operating variables are reflected, according to the material to be processed, to achieve the best result. 2023-02-24T11:35:54Z 2023-02-24T11:35:54Z 2022-12-06 Thesis info:eu-repo/semantics/other info:ar-repo/semantics/trabajo final integrador info:eu-repo/semantics/acceptedVersion https://hdl.handle.net/11185/6830 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es application/pdf
institution Universidad Nacional del Litoral
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Lazzeri, Eliana Gretel
Conceptos básicos y aplicaciones de la tecnología de filtración tangencial aplicada a la industria alimenticia
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publishDate 2023
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score 11.8626

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