Revalorización de subproductos de la industria láctea empleando reacciones enzimáticas: producción de hidrolizados y estudio de propiedades biológicas de interés para la salud y nutrición humana
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| Autor Principal: | |
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| Publicado: |
2019
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/2283 |