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Encapsulación de bacterias probióticas bifidobacterium animalis subsp. lactisinl 1 utilizando emulsiones de productos de reacción de maillard y aceite de girasol mediante gelificación de alginato de calcio

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Loyeau, Paula Andrea
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: 2019
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/1979
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institution Universidad Nacional del Litoral
collection Biblioteca de tesis
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score 11.8626

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