Descripción: Potencial funcional (in vitro e in vivo) y tecnológico de exopolisacáridos (EPS) producidos por bacterias lácticas

Fil: Ale, Elisa Carmen. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Ale, Elisa Carmen
Otros Autores:	Binetti, Ana Griselda
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish Spanish
Publicado:	2018
Materias:	Lactobacillus fermentum Exopolysaccharides Functionality Texture Prebiotic Exopolisacáridos Funcionalidad Textura Prebiótico
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/1076

Descripción
Sumario:	Fil: Ale, Elisa Carmen. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.