Reducción del contenido final de sodio en queso Mozzarella
Debido a que aproximadamente el 60 por ciento de la sal ingerida diariamente proviene de los alimentos procesados (entre ellos, los quesos), disminuir el contenido de sal en dichos alimentos sería muy beneficioso para la salud. En este sentido, el objetivo del trabajo fue evaluar la influencia de di...
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| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
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