Descripción: Ciencia y tecnología de los productos lácteos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Meinardi, C.A. ... [et al.]
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Diagramma 1994
Materias:	LECHE PRODUCTOS LACTEOS BACTERIAS ACIDOLACTICAS FERMENTO LACTICO ACIDO LACTICO FERMENTACION LACTICA QUESO QUESO ELABORADO FABRICACION DEL QUESO YOGUR DULCE DE LECHE SUBPRODUCTOS DE LA LECHE SUBPRODUCTOS NUTRICION HUMANA ALIMENTACION HUMANA ADITIVOS ALIMENTARIOS ADITIVOS AROMATIZANTES

Descripción
Descripción Física:	417 p., cdrs., 23 cm.