Descripción: La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Anzaldua-Morales, Antonio
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1994
Materias:	Método de evaluación Preparación de alimentos Aparato sensorial Sabor de los alimentos Textura de los alimentos Aroma de los alimentos

Descripción
Descripción Física:	198 p. 22 cm.
ISBN:	8420007676