Descripción: Manual de química y bioquímica de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Coultate, T.P.
Otros Autores:	Burgos González, Justino (Tr.), Aragón Robles, Carmen (Tr.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1998
Edición:	2a. ed.
Materias:	Nutrición Nutrientes Hidratos de carbono Polisacaridos Lípidos Pigmentos Conservantes

Descripción
Descripción Física:	ix, 366 p. graf. 24 cm.
ISBN:	8420008435