Descripción: Técnicas del manejo de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Garda, María Rita
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Buenos Aires Eudeba 2005
Edición:	2a. ed.
Materias:	Lípidos Proteínas Carbohidratos Bases físicas y químicas Sistemas dispersos Aplicación y extracción de calor Azúcares

Descripción
Descripción Física:	230 p. graf., il. 24 cm.
ISBN:	950231283-X