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| LEADER |
00895ntm a2200241 a 4500 |
| 001 |
317517.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2022ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
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|a HIG
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| 080 |
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|a 637.3
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| 100 |
1 |
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|a George, Guillermo A.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Mozzarella el queso de pasta hilada con mayor tasa de crecimiento en el consumo mundial
|c Guillermo A. George. Tutor: Carlos Meinardi
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| 260 |
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|e Santa Fe :
|g 2022
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| 300 |
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|a 98 p. :
|b il. ,
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Especialización en Ciencia y Tecnología de la leche y productos lácteos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2022
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| 653 |
1 |
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|a Quesos
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| 653 |
1 |
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|a Mozzarella
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| 653 |
1 |
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|a Quesos de pasta hilada
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| 653 |
1 |
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|a Calidad de los alimentos
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| 653 |
1 |
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|a Acidificación directa
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| 653 |
1 |
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|a Conservación de los alimentos
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| 700 |
1 |
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|a Meinardi, Carlos
|e dir.
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| 090 |
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|a Tesis 614
|b -
|d -
|i 91255
|u 2
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