Prevalencia de Escherichia coli resistente a colistina en animales y matrices alimentarias de consumo humano Una revisión sistemática y metaanálisis “del campo a la mesa”
La resistencia a colistina en enterobacterias zoonóticas, presentes en animales destinados al consumo humano y en alimentos, se configura como un serio problema de salud pública y de seguridad alimentaria. El propósito de este trabajo fue analizar e integrar la evidencia científica disponible sobre...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| 100 | 1 | # | |a Lencina, Florencia A. |
| 245 | 1 | 0 | |a Prevalencia de Escherichia coli resistente a colistina en animales y matrices alimentarias de consumo humano |b Una revisión sistemática y metaanálisis “del campo a la mesa” |c Florencia A. Lencina ; Directora Ma. Virginia Zbrun, Codirector Marcelo L. Signorini |h Recurso electrónico |
| 256 | # | # | |a Datos electrónicos (1 Archivo : 3,9 MB). |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2021 |
| 300 | # | # | |a 1 cd. |b il. |c 12 cm. |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2021 |
| 520 | 3 | # | |a La resistencia a colistina en enterobacterias zoonóticas, presentes en animales destinados al consumo humano y en alimentos, se configura como un serio problema de salud pública y de seguridad alimentaria. El propósito de este trabajo fue analizar e integrar la evidencia científica disponible sobre la prevalencia de la resistencia a colistina en aislamientos de E.coli provenientes de animales de consumo y de matrices alimentarias y las variables asociadas, a nivel mundial. Se realizó una revisión sistemática dentro de diversas bases de datos científicas, según criterios de selección y estrategias de búsqueda establecidas a priori. Se utilizaron modelos de metaanálisis para estimar las prevalencias a nivel global y para subgrupos de interés. Los resultados son alarmantes considerando su presencia y transferibilidad a través de la cadena agroalimentaria, lo que representa un riesgo potencial para los consumidores. Resulta necesario implementar acciones coordinadas e interdisciplinarias para la prevención y contención de la diseminación de microorganismos resistentes a través de los alimentos. |
| 538 | # | # | |a Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |
| 650 | 0 | 7 | |a Nutrición |2 unescot |
| 650 | 0 | 7 | |a Control de alimentos |2 unescot |
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| 653 | 0 | # | |a Resistencia a colistina |
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| 653 | 0 | # | |a Seguridad alimentaria |
| 700 | 1 | # | |a Zbrun, Maria Virginia |e director de grado |
| 700 | 1 | # | |a Signorini, Marcelo L. |e director de grado |
| 090 | |a Caja CDs |b FBCB |d 5505211 |i 5505211 |u 19 | ||