Descripción: Produccion de un mosto alcoholico como materia prima para la industria del vinagre utilizando desechos agroindustriales (zanahoria-cebolla)

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Aimaretti, Nora R.
Otros Autores:	Basílico, Juan C. (director de tesis), Sabbag, Nora G. (director de tesis)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Tesis Acido acetico-fabricacion Alcohol etilico-fabricacion Alcohol etilico-sensorial Magíster en Ciencia y tecnología de los alimentos

Descripción
Descripción Física:	ix-231 p. 29 cm.