Descripción: Extracción de compuestos fenólicos a partir del residuo agroindustrial de frutilla (fragraria x ananassa)

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Villamil Galindo, Johan Esteban
Otros Autores:	Piagentini, Andrea M. (directora de tesis), Van de Velde, Franco (director de tesis)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Fresas Frutilllas Residuos agroindustriales Fitoquímicos Compuestos fenólicos Enzima polifenol oxidasa Actividad antimicrobiana Antioxidantes

Descripción
Descripción Física:	132 p. gráfs. 29 cm.