Descripción: Estudio de las propiedades funcionales, tecnologicas y fisiologicas de las proteinas de amaranto

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Castel, Maria Virginia
Otros Autores:	Carrara, Carlos R. (Director), Santiago. Liliana G. (Codirectora), Verdini, Roxana A. (Jurado), Zorrilla, Susana E. (Jurado), Pirovani, María E. (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Edición:	1a. ed.
Materias:	Análisis de alimentos Amaranthus mantegazzianus Amaranto-propiedades Dietas Nutrición Proteínas alimenticias Intolerancia a la leche Alergias Magister en Ciencia y Tecnología de alimentos

Descripción
Descripción Física:	xviii, 150 p. Disponible en Biblioteca Virtual UNL