Descripción: Influencia del fraccionamiento de aceite vegetal parcialmente hidrogenado, en fase anhidra, sobre la distribucion de parametros selectos de interes nutricional

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Marengo, Robinson Cristian
Otros Autores:	Taher, Hugo (codir.), Sambucetti, María E. (jur.), Drago, Silvina R. (jur.), Lombardo, Yolanda (jur.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe 2005
Materias:	Tesis Lipidos-hidrogenacion catalitica Lipidos-fraccionamiento isotermico Lipidos-parametros nutricionales Lipidos-parametros fisicoquimicos Lipidos-acidos grasos trans Lipidos-tocoferoles Lipidos-carotenoides Aceite vegetal-calidad nutricional Aceite de soja-calidad nutricional

Descripción
Descripción Física:	xi-219 p.