Descripción: Estudio y modelado matematico del pelado quimico de papa

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Chavez Clemente, Monica Silvina
Otros Autores:	Luna, Julio Alberto (Director), Garrote, Raul Leandro (Codirector), Añon, Maria C. (Jurado), Chiovetta, Mario G. (Jurado), Pérez, Gustavo A. (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 1994
Materias:	Industria alimentaria Alimentos-industria Papa-materia prima Papas,pelado quimico-modelo matematico Transferencia de masa-papas Transferencia de energia-papas

Descripción
Descripción Física:	viii, 224 p. gráfs. 29 cm.