Cadena de valor de frutas y hortalizas frescas producción, distribución y consumo
Frutas, hortalizas y patatas se configuran como productos básicos en el mer - cado alimentario español. Por tanto, en este artículo se van a analizar algunos aspectos que configuran la cadena de valor del sector hortofrutícola estable - ciendo una diferenciación entre el sector primario o producció...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Cap.de libro/art de seriada |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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|---|---|---|---|
| 001 | 215261.12.t. | ||
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| 008 | 200806s2017 ESP 000 0 spa d | ||
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| 080 | # | # | |a 330(051) |
| 100 | 1 | # | |a Martín Cerdeño, Víctor J. |
| 245 | 1 | 0 | |a Cadena de valor de frutas y hortalizas frescas |b producción, distribución y consumo |c Víctor J. Martín Cerdeño, José Luis Illescas LLanos |
| 300 | # | # | |a p. 17-32 |
| 520 | 3 | # | |a Frutas, hortalizas y patatas se configuran como productos básicos en el mer - cado alimentario español. Por tanto, en este artículo se van a analizar algunos aspectos que configuran la cadena de valor del sector hortofrutícola estable - ciendo una diferenciación entre el sector primario o producción; las actividades distributivas; y, los consumidores finales. El trabajo utiliza diferentes fuentes estadísticas para calibrar la importancia y repercusión de cada uno de estos eslabones que, de forma conjunta, cuentan con el objetivo básico de generar un avance en la satisfacción y bienestar de los consumidores finales. Destaca, de manera específica, la cuantificación que se realiza en este artículo de la labor realizada por Mercasa en la canalización mayorista; esto es, del total consumido en el mercado español (hogares más restauración), un 62,6% de las frutas, un 57,8% de las hortalizas y un 70,5% de las patatas han pasado por las unidades alimentarias de Mercasa. |
| 650 | 0 | 4 | |a Cadenas Productivas |
| 650 | 0 | 4 | |a Producción |
| 650 | 0 | 4 | |a Cadena de Valor |
| 650 | 0 | 4 | |a Consumo |
| 650 | 0 | 4 | |a Sector Hortofrutícola |
| 650 | 0 | 4 | |a Comercio Minorista |
| 650 | # | 7 | |a Frutas |
| 650 | 0 | 4 | |a Hortalizas |
| 653 | 0 | # | |a Analítica Seriada |
| 655 | # | 4 | |a Publicaciones Periódicas |
| 700 | 1 | # | |a Illescas LLanos, José Luis |
| 773 | 0 | # | |d Madrid: Mercasa, 2017 |g Vol.3, Nº 148 |t Distribución y Consumo |w 302937 |o E-DyC 2017-148 |