Conocimiento y prácticas habituales de inocuidad alimentaria en estudiantes de Magisterio inicial y primario Resultados de una intervención educativa.
Los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de millones de personas. La inocuidad alimentaria contribuye a la seguridad alimentaria y desempeña un papel clave para la prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Uno de los principales riesgos de contaminación alimentari...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| 245 | 1 | 0 | |a Conocimiento y prácticas habituales de inocuidad alimentaria en estudiantes de Magisterio inicial y primario |b Resultados de una intervención educativa. |c Verónica Analía Weber ; Directora Florencia Cúneo |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2017 |
| 300 | # | # | |a 70 h. |b il. |c 30 cm. |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2017 |
| 520 | 3 | # | |a Los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de millones de personas. La inocuidad alimentaria contribuye a la seguridad alimentaria y desempeña un papel clave para la prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Uno de los principales riesgos de contaminación alimentaria, es a través de la persona que compra, manipula y conserva los alimentos de manera inadecuada. La educación resulta ser la opción más costo-efectiva para la prevención de ETA. Los niños, constituyen un grupo vulnerable al que se debería educar sobre buenas prácticas de inocuidad. En este trabajo se evaluó los conocimientos y prácticas de inocuidad alimentaria en estudiantes avanzados de Magisterio de nivel inicial y primario (tercer año) a través de una encuesta estructurada basada en 5 Claves de Inocuidad Alimentaria propuestas por la OMS. Los conocimientos fueron reevaluados posterior a una intervención educativa. |
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| 653 | 0 | # | |a Riesgos alimentarios |
| 653 | 0 | # | |a Manipulación de alimentos |
| 700 | 1 | # | |a Cúneo, Florencia |e dir. |
| 090 | |a Nutrición |b Caja 24 |d N° 2 |i 5502241 |u 19 | ||