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Enciclopedia de la carne

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Sanz Egaña, Cesáreo
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Madrid Espasa - Calpe 1967
Edición:	2a. ed. rev. y ampl.
Materias:	Historia de la carne Producción de la carne Comercio de la carne Industria de la carne Higiene de la carne y su producción Conservación de la carne y derivados Química, bacteriología y valor nutritivo de la carne

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