Comentarios: Modelos avanzados de simulación del proceso de congelación de alimentos por inmersión en soluciones acuosas refrigerantes

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Tello Alonso, Héctor Alfredo
Otros Autores:	Zorrilla, Susana E. (Directora), Rubiolo, Amelia C. (Codirector), Salvadori, Viviana O. (Jurado), Lozano, Jorge E. (Jurado), Chiovetta, Mario G. (Jurado)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 2012
Edición:	1a. ed.
Materias:	Conservación de alimentos Tecnología en alimentos Congelación por inmersión Soluciones acuosas refrigerantes
Acceso en línea:	http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/356

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