Descripción: Utilización de aislados de soja en la elaboración de embutidos tipo Frankfurter

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Rodriguez, María Paz
Otros Autores:	Santiago, Liliana (co-dir.)
Formato:	Manuscrito
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Industria alimentaria Tecnología de los alimentos Aislado de proteínas Maestría en Ciencias Veterinarias. Mención: Ciencia y Tecnología de Alimentos

Descripción
Descripción Física:	106 p. graf. 30 cm.