Descripción: Espumado de proteinas de suero lacteo en presencia de polisacaridos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Perez, Adrian A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Santa Fe 2011
Materias:	Proteinas-suero lacteoxpolisacaridos Espumas alimenticias Tesis Doctor en quimica

Descripción
Descripción Física:	vi, 315 p.