Descripción: Carne y productos cárnicos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Grau, R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1965
Materias:	VALORACION ANIMALES DE CARNICERIA COMPOSICION QUIMICA DE CARNE BIOQUIMICA DE LA CARNE PROCESOS DE ELABORACION REFRIGERACION CONGELACION ACCION DE LAS RADIACIONES DESNATURALIZACION SALAZON CURADO DESECACION AHUMADO ANALISIS DE LA CARNE CARNE DE CABALLO CARNE DE BALLENA ENSALADAS DE CARNE MAYONESA ESPESANTES EN PRODUCTOS CARNICOS

Descripción
Descripción Física:	289 p., il., 22 cm.