Calidad microbiológica de hortalizas mínimamente procesadas que se expenden en un comercio minorista de la Ciudad de Santa Fe.
Se tomó un total de 5 muestras de hortalizas mínimamente procesadas, dispuestas en bandejas plásticas, envueltas en papel film, cuyos ingredientes eran lechuga, repollo y zanahoria. Se realizaron recuentos microbiológicos de microorganismos aerobios mesófilos totales (AMT), coliformes totales y term...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
| LEADER | 01460ntm a2200241 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 193961.19.f | ||
| 003 | arsfunl | ||
| 008 | 200806s2015 ARG 000 0 spa d | ||
| 040 | # | # | |a HHR |d Visado |d HHR |
| 080 | # | # | |a 641 |
| 100 | 1 | # | |a Rodríguez, Érica Soledad |
| 245 | 1 | 0 | |a Calidad microbiológica de hortalizas mínimamente procesadas que se expenden en un comercio minorista de la Ciudad de Santa Fe. |c Érica Soledad Rodríguez ; Directora María Celia Vaccari |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2015 |
| 300 | # | # | |a 68 h. |c 30 cm. |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2015 |
| 520 | 3 | # | |a Se tomó un total de 5 muestras de hortalizas mínimamente procesadas, dispuestas en bandejas plásticas, envueltas en papel film, cuyos ingredientes eran lechuga, repollo y zanahoria. Se realizaron recuentos microbiológicos de microorganismos aerobios mesófilos totales (AMT), coliformes totales y termotolerantes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Salmonella sp. Se evaluó la eficacia del lavado doméstico sobre el recuento de AMT y se analizaron las características generales de la muestra. |
| 650 | 0 | 7 | |a Nutrición |2 unescot |
| 653 | 0 | # | |a Trabajo final Nutrición |
| 653 | 0 | # | |a Hortalizas mínimamente procesadas |
| 653 | 0 | # | |a Calidad microbiológicas |
| 653 | 0 | # | |a Lavado de alimentos |
| 700 | 1 | # | |a Vaccari, María Celia |e dir. |
| 090 | |a Nutrición |b Caja 17 |d N° 4 |i 5501311 |u 19 | ||