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Nuevas tecnologias de conservación de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Madrid A. Madrid Vicente 2010
Edición:2. ed.
Materias:
Extrusion
Pasterizacion
Deshidratacion
Radiacion
Ozonizacion
Biopreservacion
Aceites esenciales
Enzimas
Lisozina
Fermentacion
Envasado
Polisacaridos
Descripción
Descripción Física:321 p.
ISBN:9788496709416

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