Descripción: Quimica de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Badui Dergal, Salvador
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Mexico Pearson Educacion 2006
Edición:	4. ed.
Materias:	Nutricion Nutrientes Hidratos de carbono Polisacaridos Lipidos Pigmentos Conservantes Minerales Agua-alimento, interaccion Agua-actividad, determinacion Alimentos-nutricion Alimentos-toxicologia

Descripción
Descripción Física:	xvii, 716 p.
ISBN:	9702606705