Descripción: Leche y productos lacteos. Vaca, oveja, cabra. Volumen 2

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Luquet, Francois M.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1991
Materias:	Leche-consumo Leche-evaporizacion Leche-secado Leche fermentadas Yogur Quesos Cuajado enzimatico Cuajado lactico Quesos frescos Quesos-tecnologia Queso-maduracion Quesos blandos Quesos fundidos Quesos de pasta Leche de ovejas-quesos Leche de cabra-quesos Quesos-subproductos Lactosuero Lactosa Caseina Caseinatos Manteca Grasa Helados

Descripción
Descripción Física:	xxi, 390 p.
ISBN:	8420007412