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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
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| 020 |
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|a 8420009504
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| 040 |
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|a HIG
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| 080 |
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|a 664
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| 100 |
1 |
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|a Rosenthal, Andrew J.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Textura de los alimentos
|b Medida y percepcion
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| 260 |
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|a Zaragoza
|b Acribia
|c 2001
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| 300 |
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|a xiii, 299 p.
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| 653 |
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|a Alimentos-analisis
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| 653 |
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|a Analisis sensorial
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| 653 |
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|a Analisis sensorial-textura
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| 653 |
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|a Analisis sensorial-tecnicas
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| 653 |
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|a Analisis sensorial-reologia
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| 653 |
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|a Carne-composicion
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| 653 |
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|a Carne-maduracion
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| 653 |
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|a Carne-procesado
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| 653 |
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|a Carne-textura, medicion
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| 653 |
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|a Almidones alimenticios
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| 653 |
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|a Almidones alimenticios, almacenamiento
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| 653 |
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|a Almidones alimenticios,estructura
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| 653 |
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|a Almidones alimenticios, propiedades mecanicas
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| 653 |
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|a Almidones alimenticios, textura-medicion
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| 653 |
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|a Alimentos grasos-emulsiones
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| 653 |
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|a Alimentos vegetales-estructura
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| 653 |
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|a Alimentos vegetales-propiedades reologicas
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| 653 |
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|a Hidrocoloidales-estructura
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| 653 |
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|a Hidrocoloidales-propiedades reologicas
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| 887 |
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|a Registro Migrado
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| 090 |
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|a 664
|b R727
|i 34017
|u 2
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