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Aditivos y auxiliares de fabricacion en las industrias agroalimentarias

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Multon, Jean-Louis
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2000
Edición:	2. ed.
Materias:	Alimentos-aditivos Aditivos-clasificacion Aditivos-toxicologia Aditivos-legislacion Aditivos nutritivos Aditivos conservantes Antioxidantes Aditivos antiendurecedores Aditivos mejoradores Aditivos aromatizantes Aditivos-propiedades sensoriales Aditivos estabilizadores Polioles Sorbitol Manitol Polidextrosa Litesse Edulcorantes Colorantesã Aditivos-propiedades sensiorales Colorantes Gelificantes Espesantes Emulgentes Auxiliares tecnologicos-enzimas Auxiliares tecnologicos de clarificacion Auxiliares tecnologicos de estabilizacion Auxiliares tecnologicos-espumantes Auxiliares tecnologicos-catalizadores Carnes subproductos, nitritos Carnes subproductos, nitratos Carnes subproductos, polifisfatos Carnes subproductos, acido acorbico Carnes subproductos, ascobatos Carnes subproductos, humo Carnes subproductos, ahumado Carnes subproductos, colorantes Carnes subproductos, espesantes Carnes subproductos, gelificantes Carnes subproductos. especias Panificacion-aditivos y coadyuvantes Panaderia-pastelerias, aditivos y coadyuvantes Panaderia-pasteleria, colorantes Panaderia-pasteleria, conservantes Panaderia-pasteleria, antioxidantes Panderia-pastelria, espesantes-gelificantes Panaderia-pastelria, emulgentes-estabilizadores Panaderia-pasteleria, correctores de acidez Panaderia-pasteleria, levadura en polvo Panaderia-pasteleria, exaltadores de sabor Panaderia-pasteleria, antiglomerantes Productos dieteticos, aditivos y coadyuvantes Productos dieteticos, colorantes Productos dieteticos, conservantes Productos dieteticos, antioxidantes Productos dieteticos, emulgentes-estabilizadores Productos dieteticos, espesantes-gelificantes Productos dieteticos, correctores de acidez Productos dieteticos, antiglomerantes Productos dieteticos, aromatizantes

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