Tabla de Contenidos: HACCP

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	ASQ Food, Drug and Cosmetic Division
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia c 2002
Materias:	Seguridad alimentaria Sistemas de control/alimentos Alimentos Conservacion de alimentos Control de calidad/alimentos Analisis de alimentos Control de alimentos Industria alimentaria Carnes Aves Pescado Frutas Hortalizas Productos lacteos

Tabla de Contenidos:

Incluye un suplemento con modelo de preguntas de examen. Apéndice A : Peligros en los alimentos p.205.
Apéndice B : Peligros en los aparatos médicos p. 209.
Apéndice C : Guía HACCP del NACMCF p.211.
Apéndice D : Guía HACCP del Codex p. 241.
Apéndice E : Temario para el examen de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos p. 249.
Bibliografía p. 255.
Glosario 9. 259.
Indice alfabético p. 263