Obtención de queso probiótico con colesterol reducido, adicionado con aminoácidos esenciales
El objetivo fue desarrollar un producto lácteo funcional, que conserve la grasa pero extrayéndole el colestarol, con la adición de aminoácidos esenciales aportados por el agregado de proteínas de suero (WPC35), probiótico, que además sea un alimento consumido con periodicidad, para lograr liberar la...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Manuscrito Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
| LEADER | 01152ntm a2200265 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 134878.19.f | ||
| 003 | arsfunl | ||
| 008 | 200806s2012 ARG |00 0|spa d | ||
| 040 | |a HHR | ||
| 080 | # | # | |a 57.08 |
| 100 | 1 | # | |a Fornal, Carina L. |
| 245 | 1 | 0 | |a Obtención de queso probiótico con colesterol reducido, adicionado con aminoácidos esenciales |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2012 |
| 300 | # | # | |a 1 cd |
| 500 | # | |a Disponible sólo en Cd. | |
| 520 | 3 | # | |a El objetivo fue desarrollar un producto lácteo funcional, que conserve la grasa pero extrayéndole el colestarol, con la adición de aminoácidos esenciales aportados por el agregado de proteínas de suero (WPC35), probiótico, que además sea un alimento consumido con periodicidad, para lograr liberar la dosis requerida de bacterias probióticas viables en el tracto gastrointestinal. |
| 653 | # | # | |a Tesina de biotecnologia |
| 653 | # | # | |a Queso untable |
| 653 | # | # | |a Quesos probioticos |
| 653 | # | # | |a Queso reducido en colesterol |
| 653 | # | # | |a Aminoacidos esenciales |
| 653 | # | # | |a Productos lacteos |
| 653 | # | # | |a Queso |
| 887 | # | # | |a Registro Migrado |
| 090 | |a 57.08 |b Tes.Lic.Biotec. Caja 22 No 10 |i 3190765 |u 19 | ||