Identificación, caracterización y selección de cepas de Leuconostoc para aplicaciones biotecnológicas
Se propone identificar, caracterizar (bioquímica, tecnológica y funcionalmente) y seleccionar cepas de Leuconostoc aisladas a partir de muestras de leche y productos derivados de la industria láctea, que puedan ser utilizadas en nuevos alimentos lácteos funcionales y/o en la producción biotecnológic...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Manuscrito Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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| 080 | # | # | |a 57.08 |
| 100 | 1 | # | |a Cardamone, Luisina |
| 245 | 1 | 0 | |a Identificación, caracterización y selección de cepas de Leuconostoc para aplicaciones biotecnológicas |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2010 |
| 300 | # | # | |a 76 p. |c 30 cm. |
| 500 | # | |a Bibliografía pag. 56 | |
| 520 | 3 | # | |a Se propone identificar, caracterizar (bioquímica, tecnológica y funcionalmente) y seleccionar cepas de Leuconostoc aisladas a partir de muestras de leche y productos derivados de la industria láctea, que puedan ser utilizadas en nuevos alimentos lácteos funcionales y/o en la producción biotecnológica de compuestos con actividad biológica |
| 653 | # | # | |a Tesina de biotecnologia |
| 653 | # | # | |a Bacterias lacticas |
| 887 | # | # | |a Registro Migrado |
| 090 | |a 57.08 |b Tes.Lic.Biotec. Caja 19 No 4 |i 3190584 |u 19 | ||