Resultados de Búsqueda por Autor

1

Modificaciones Enzimáticas del Gluten y su Relación con las Propiedades Funcionales

por Drago, Silvina Rosa
Publicado 2007

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2

Desarrollo de ingredientes a base de cereales y leguminosas para la formulación de alimentos saludables

por Drago, Silvina Rosa
Publicado 2021

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Tesis

3

Modificaciones enzimáticas del gluten y su relación con las propiedades funcionales.

por Drago, Silvina Rosa

Tesis Libro

4

Desarrollo y evaluación de propiedades fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de alimentos extrudidos a base de legumbres

por Drago, Silvina Rosa
Publicado 2025

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Tesis

5

Desarrollo y evaluación nutricional de alimentos elaborados a base de granos enteros de arroz. Efectos de los procesos de remojo, germinación y extrusión sobre el eontenido y dispo...

por Albarracín, Micaela
Publicado 2015

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Tesis

6

Estudio de propiedades bio-funcionales de péptidos provenientes de hemoglobina bovina y su incorporación a productos extrudidos

por Cian, Raúl Esteban
Publicado 2012

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Tesis

7

Efectos de las condiciones de extrusión en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de productos extrudidos de sorgo integral de bajo contenido de taninos

por Llopart, Emilce Elina
Publicado 2012

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Tesis

8

Formulación de productos nutroterápicos de interés social aptos para tratamientos hospitalarios

por Galán, María Gimena
Publicado 2015

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Tesis

9

Propiedades fisicoquímicas y nutricionales de productos extrudidos y popeados de sorgo integral de diferentes variedades

por Llopart, Emilce Elina
Publicado 2016

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10

Evaluación de la aptitud de diferentes cultivares de sorgo para la obtención de harinas de granos malteados. Optimización del proceso y estudio de las potenciales aplicaciones

por Garzón, Antonela Guadalupe
Publicado 2021

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11

Propiedades bioactivas de péptidos de hez de malta y de algas Pyropia columbina y Ulva spp luego de una digestión gastrointestinal simulada

por Botto, Cecilia Cristina
Publicado 2022

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12

Obtención de productos enriquecidos en proteínas de la hez de malta. Estudio de las propiedades tecno-funcionales y su potencial aplicación

por Proaño, Janina Lissette
Publicado 2023

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13

Estudio de la bioaccesibilidad de compuestos fenólicos de frutas finas utilizando un modelo in vitro modificado.

por Rico, María Noel

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14

Obtención de fracciones ricas en carbohidratos no digeribles de la hez de malta (HM) de la industria cervecera. Caracterización desde el punto de vista de su composición y estudio...

por Heinen, Gabrel Darío
Publicado 2025

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15

Propiedades bioactivas de péptidos de hez de malta y de algas Pyropia columbina y Ulva spp luego de una digestión gastrointestinal simulada.

por Botto, Cecilia Cristina

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16

Evaluación de la aptitud de diferentes cultivares de sorgo para la obtención de harina de granos malteados Optimización del proceso y estudio de las potenciales aplicaciones

por Garzón, Antonella Guadalupe

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