Derecho humano a la alimentación. Un análisis desde la mirada subnacional

Este libro presenta los resultados de una investigación colectiva sobre la protección del derecho humano a la alimentación adecuada en la provincia de Santa Fe. La investigación muestra cómo la regulación de la seguridad alimentaria se encuentra fragmentada en sectores que operan con lógicas indepen...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Hilgert, Ariana Camila, Passeggi, Delia María, Martínez, Gabriel Alejandro, Ferrer, Gabriela, Bailo, Gonzalo Luciano, Spano Tardivo, Lucena, Gottardi, Luciana, Dalla Costa, Macarena, Mansilla, Mara, Marichal, María Eugenia, Scolnik, Nadina Vivian, Maiarota, Nicolás Alfredo, Gómez Iriondo, Pilar, Magdsick, Silvia
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Ediciones UNL 2026
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/8874
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spelling oai:https:--bibliotecavirtual.unl.edu.ar:11185-88742026-06-16T22:54:48Z Derecho humano a la alimentación. Un análisis desde la mirada subnacional Hilgert, Ariana Camila Passeggi, Delia María Martínez, Gabriel Alejandro Ferrer, Gabriela Bailo, Gonzalo Luciano Spano Tardivo, Lucena Gottardi, Luciana Dalla Costa, Macarena Mansilla, Mara Marichal, María Eugenia Scolnik, Nadina Vivian Maiarota, Nicolás Alfredo Gómez Iriondo, Pilar Magdsick, Silvia Marichal, María Eugenia Derecho Derecho a la Alimentación Estado Este libro presenta los resultados de una investigación colectiva sobre la protección del derecho humano a la alimentación adecuada en la provincia de Santa Fe. La investigación muestra cómo la regulación de la seguridad alimentaria se encuentra fragmentada en sectores que operan con lógicas independientes, lo que genera distintas tensiones e inconsistencias normativas e institucionales. Los capítulos analizan las dificultades en el acceso, producción, disponibilidad e inocuidad de los alimentos que ocasiona esta fragmentación en la escala subnacional santafesina. Se incluyen estudios de caso que abarcan situaciones de invisibilización de mujeres rurales, sostenimiento de huertas y ferias comunitarias, implementación de prestaciones sociales alimentarias, trabajo migrante en la producción hortícola y efectos de normativas ambientales en la producción de alimentos. De esta manera, las investigaciones de este libro procuran desentrañar las brechas existentes entre el reconocimiento legal del derecho humano a la alimentación y las experiencias situadas de los sujetos titulares de ese derecho. Estas páginas invitan a repensar críticamente la efectivización del derecho humano a la alimentación adecuada desde las diferentes intervenciones estatales y sociales que construyen nuestros sistemas agroalimentarios. 2026-06-16T22:45:31Z 2026-06-16T22:45:31Z 2026-06-16 Book info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:ar-repo/semantics/libro info:eu-repo/semantics/book 978-987-749-540-9 https://hdl.handle.net/11185/8874 spa info:eu-repo/semantics/openAccess Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0) http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es Ediciones UNL
institution Universidad Nacional del Litoral
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Spano Tardivo, Lucena
Gottardi, Luciana
Dalla Costa, Macarena
Mansilla, Mara
Marichal, María Eugenia
Scolnik, Nadina Vivian
Maiarota, Nicolás Alfredo
Gómez Iriondo, Pilar
Magdsick, Silvia
Derecho humano a la alimentación. Un análisis desde la mirada subnacional
description Este libro presenta los resultados de una investigación colectiva sobre la protección del derecho humano a la alimentación adecuada en la provincia de Santa Fe. La investigación muestra cómo la regulación de la seguridad alimentaria se encuentra fragmentada en sectores que operan con lógicas independientes, lo que genera distintas tensiones e inconsistencias normativas e institucionales. Los capítulos analizan las dificultades en el acceso, producción, disponibilidad e inocuidad de los alimentos que ocasiona esta fragmentación en la escala subnacional santafesina. Se incluyen estudios de caso que abarcan situaciones de invisibilización de mujeres rurales, sostenimiento de huertas y ferias comunitarias, implementación de prestaciones sociales alimentarias, trabajo migrante en la producción hortícola y efectos de normativas ambientales en la producción de alimentos. De esta manera, las investigaciones de este libro procuran desentrañar las brechas existentes entre el reconocimiento legal del derecho humano a la alimentación y las experiencias situadas de los sujetos titulares de ese derecho. Estas páginas invitan a repensar críticamente la efectivización del derecho humano a la alimentación adecuada desde las diferentes intervenciones estatales y sociales que construyen nuestros sistemas agroalimentarios.
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