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Estudio preliminar sobre estabilización de batidos vegetales mediante homogeneización a alta presión. Efecto sobre la actividad microbiológica y la capacidad antioxidante.

Fil: Gonzalez, Valentina. Instituto de Tecnología de Alimentos – Universidad Nacional del Litoral,; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Gonzalez, Valentina
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2025
Materias:
Ingeniería
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/8445
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Gonzalez, Valentina
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