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Bioaccesibilidad de péptidos neuroprotectotes y antioxidantes obtenidos a partir de levaduras residuales de cerveza

Fil: Gomez, María Inés. Instituto de Tecnología de Alimentos, Facultad de Ingeniería Química, UNL; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Gomez, María Inés
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2025
Materias:
Ciencias Biológicas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/8313
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