Descripción: Síntesis y caracterización de nanopartículas biopoliméricas y su aplicación para la encapsulación de aceite de chía a través de emulsiones pickering

Fil: Spotti, María Laura. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Spotti, María Laura
Otros Autores:	Fioramonti, Silvana Alejandra
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	2024
Materias:	Nanopartículas Conjugados proteína-polisacárido Emulsiones Pickering Microencapsulación Aceite de chía Estabilidad oxidativa Nanoparticles Conjugates protein-polysaccharides Pickering emulsions Microencapsulation Chia oil Oxidative stability
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/7760

Descripción
Sumario:	Fil: Spotti, María Laura. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.