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Aplicación de emulsiones multicapa para la encapsulación de aceites con alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados

por Fioramonti, Silvana Alejandra
Publicado 2016

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Síntesis y caracterización de nanopartículas biopoliméricas y su aplicación para la encapsulación de aceite de chía a través de emulsiones pickering

por Spotti, María Laura
Publicado 2024

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Co-encapsulación de astaxantina y aceite de chía para la obtención de un nutracéutico con propiedades funcionales mejoradas. Aspectos tecnológicos

por Acosta, Carolina Anabella
Publicado 2025

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