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Conservación de un fermento láctico capaz de mejorar productos panificados sin gluten.

Fil: Gómez, Alicia Ernestina. Instituto de Lactología Industrial, UNL - CONICET; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Gómez, Alicia Ernestina
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2023
Materias:
Ciencias Biológicas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/7362
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score 11.8626

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