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Compuestos fenólicos de un batido vegetal: efectos de la pasteurización y el almacenamiento refrigerado sobre el aporte y la bioaccesibilidad

Fil: Gomila, Micaela. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Gomila, Micaela
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2022
Materias:
Ingeniería
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6509
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publishDate 2022
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_version_ 1732987207390593024
score 11.8626

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