Descripción: Tecnología del procesado de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Fellows, Peter
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 1994
Materias:	TECNOLOGIA TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PROCESAMIENTO ALIMENTOS MEZCLADO MOLDEO SEPARACION CENTRIFUGACION EXTRACCION POR PRESION FILTRACION CONCENTRACION FERMENTACION IRRADIACION TRATAMIENTO TERMICO ESTERILIZACION TERMICA PASTEURIZACION EVAPORACION DESHIDRATACION EXTRUSION COCCION AL HORNO FRITURA CONGELACION CRIOCONCENTRACION LIOFILIZACION ENVASADO VAPORIZACION CONTROL DE FABRICACION

Descripción
Descripción Física:	549 p., il., 24 cm.
ISBN:	842000748X