Descripción: Alimentos, fermentación y microorganismos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Bamforth, Charles W.
Otros Autores:	Torra Reventón, María Mercé (tr.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2005
Materias:	Alimentos Fermentación Microorganismos Bebidas alcohólicas Elaboración de alimentos Envasado de alimentos Cerveza Cacao Carne Queso Sake Vinagre Yogur Pan Microproteínas

Descripción
Descripción Física:	xx, 247 p. il. 24 cm.
ISBN:	9788420010885